初めてのキムチ作り！白菜キムチの作り方は意外と簡単？！やってみてわかったこと
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キムチ食べたいけれど 市販のキムチは添加物がたくさん… スーパーに行って キムチ売り場に行くものの なかなか近所のスーパーでは 添加物の入ってないキムチにはありつけず…。 「作ってみるか！！！ […]
水キムチにお米のとぎ汁を使うのはなぜ？米粉で代用もできる？
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水キムチのレシピに よくよく登場するのが 米のとぎ汁！！ でも 必ずしも米のとぎ汁ではなく 上新粉や米粉、白玉粉などを お水に溶いているレシピもあって… 米のとぎ汁ってなんで入れるんだ？ お米 […]
水キムチとザワークラウトの違いってなんだ？
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最近すんごく気になっている 水キムチ！！ 理由はごめんなさい… めっちゃ単純なんやけど 水キムチの乳酸菌パワーがすごいって聞いてね うぉぉぉ～～！！気になる♡ ってなったから(笑) […]
塩麹におにぎりはやってはいけないやつ！！
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なんにでも使いやすい塩麹！！ だけど、、、 おにぎりを作るときに 塩麹をごはんにまぶすのは やったらあかんやつ！！ なんで？ なんであかんの？ その理由を今日はお伝えしていくよ♡
バルサミコ酢とワインビネガーの違いって？
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バルサミコ酢とワインビネガー。 原料はぶどうだけど、 違うお酢なんだよな～(*´з`) なにがどう違うんだろう？ 気になると調べたくなり 調べたことを備忘録として まとめてみました♪
塩麹漬けは焦げやすい？！フライパンで焦がさない焼き方
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ということで、 今回は、フライパンでお肉を焼くとき、焦げないように焼くにはどうする？ というお話しをしたいと思います(#^^#) 塩麹に漬け込んだお肉は焦げやすい？ […]
チョコレートでカカオ豆の産地の違いを感じられるウシオチョコレート
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発酵大好きハッコリータ♡ 先日広島のTHE OUTLETのSAKKAZAKKAさんで見つけたんです。 カカオ豆（産地指定） + 砂糖 だけのチョコレート( *´艸｀) そこには 「原産地によって様々な顔を覗 […]
ぬか漬けアルコール臭がする…対策はあるの？
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無農薬の米ぬかを買って ひさびさにぬか漬けにチャレンジしたの～♪ やっぱり 無農薬のむかでつけると それだけでも美味しい♡ と、美味しいぬか漬けを楽しんでいたのですが… あれ・・・ どうした？我が家のぬか床 […]
スーパーのひき肉は安全ではない？！肉屋店主の話シェア
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わが家がよくひき肉を買う場所は ①生活クラブさん ②近所の肉屋さん この2カ所。 今回は先日お肉屋さんに合いびきミンチを買いに行ったときに、店主からね「ひき肉だけはスーパーではなく、きちんとし […]
手作り味噌がカビたら、どう対処するのが正解？
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冬にお味噌を仕込んで数か月。 梅雨ころに、ふと気になって容器を引っ張り出してみると… ゲーーーーー( ;∀;) カビてる… ということで、私がどんな風に対処したか、 をお伝えしていきますね(*^▽^*)