「麹」の記事一覧

てなわけで、今回は手作り発酵あんこの日持ちはどのくらいするものなのか。 また長持ちする、おすすめの保存法についてお伝えしていきたいと思います。

てなわけで、発酵あんこが甘くならなかったときに考えられる原因をはじめ、いわゆる失敗ってどういう状態なのか。 また甘くならなかった小豆麹の食べ方についてもお伝えしていきますね♪ では、さっそく。 甘くならなかったときに考え […]

てなわけで、今回は発酵あんこはダイエットの味方なのか?! 食べることでどんな効果が得られてダイエットに繋がるのか?! 一緒にみていきましょ～♪

ずっと作ってみたかった麹納豆。 でも納豆がキライな旦那。 おかずには使いにくいしな～と作ることを先延ばしにしていたのですが、遂にこうじ納豆作りました!!   ただ麹屋本店さんのレシピの材料が家になかったので、少 […]

先日、白米麹で化粧水を作れる♪ということを知ったので実際に作ったよ～♪と報告していました。 ⇒麹化粧水の作り方と手作りの場合の使用期限と保存方法。 で、その後2週間ほど使ってみたんです。 そこでよく言われている麹を使った […]

米麹の美白＆美肌効果がすごいな～ということを記事を書くときに調べたり、また自分の実体験としても感じてきました。 そんなときに米麹で化粧水が作れる?! ということを知ったんですよ(笑)   しかも作り方も簡単そう […]

甘酒や塩麴などを作るときに使われるのが麹なのですが、麹ってそもそもなんなの? 食べることでどんな効能があるの? と気になりませんか。 私は塩麴は使い勝手がいいから作って使うというところからスタートで、麹のこと最初あまり興 […]

直売所やお味噌屋さんなどで販売されていることが多い生麹。 直売所で購入したものであれば、賞味期限が印字されていますが、お味噌屋さんで買うとポリ袋に入れてそのまま渡されることが多いです。 私も直売所やお味噌屋さんに生の米麹 […]

生麹も乾燥麹もお米から作られる麹なのは一緒。 だからこそ、何が違うんだろう？ どっちがいいのかな？と思ったりしませんか。 私は近所の直売所で生麹を購入できるから生麹を選ぶことが多いんですが、スーパーだと乾燥麹しか置いてな […]

発酵あんこ。 小豆も大好きな私。 砂糖不使用で作れるとのことで、おやつになるかな～と試しに作ってみました。 もちろん作るのは今回が初めて。 そこで、くみんちゅさんのレシピを参考にしてみました。 ただレシピは乾燥麹だったの […]