アレルギー娘の腸活で私も発酵

アレルギーも腸から?!腸を元気に健康に♪

「麹」の記事一覧

麹とはナニ?どんな効能があるの?麹体にいい理由とは。

甘酒や塩麴などを作るときに使われるのが麹なのですが、麹ってそもそもなんなの? 食べることでどんな効能があるの? と気になりませんか。 私は塩麴は使い勝手がいいから作って使うというところからスタートで、麹のこと最初あまり興 […]

生麹の日持ちや保存方法。米麹冷凍した場合は解凍してから使うの?

直売所やお味噌屋さんなどで販売されていることが多い生麹。 直売所で購入したものであれば、賞味期限が印字されていますが、お味噌屋さんで買うとポリ袋に入れてそのまま渡されることが多いです。 私も直売所やお味噌屋さんに生の米麹 […]

乾燥麹vs生麹の違いは?使い方や米麹の保存方法・保存期間について。

生麹も乾燥麹もお米から作られる麹なのは一緒。 だからこそ、何が違うんだろう? どっちがいいのかな?と思ったりしませんか。 私は近所の直売所で生麹を購入できるから生麹を選ぶことが多いんですが、スーパーだと乾燥麹しか置いてな […]