最近すんごく気になっている
水キムチ！！
理由はごめんなさい…
めっちゃ単純なんやけど
水キムチの乳酸菌パワーがすごいって聞いてね
うぉぉぉ～～！！気になる♡
ってなったから(笑)
普通のキムチの20倍？30倍だったかな？
とにかく乳酸菌パワーが高いんだって！！！
ほら～気になるやろ？
いや…
ハッコリータだけか…
でね、ふと
乳酸菌発酵でパッと思い浮かんだのが
ザワークラウト！！
おなじ乳酸発酵なんだけど
一体水キムチとザワークラウトって
なにがちがうの？
ってだんだんと気になったので
ハッコリータ調べしてみました♡
ってことで調べたことを
シェアしていくよ～！！
水キムチとザワークラウトの大きな違いは？
調べていく中で
ハッコリータが
「ここちゃう？ちがいって！！」
と思ったのが
シンプルか
色々入れるか
ザワークラウトと言えば
キャベツ×塩でシンプルに作るものが
基本多いやん？
まぁプラスαしたとしても
キャラウェイシードとかローリエとかかな？
それに対して
水キムチは具材も
１種類だけでなく
数種類ミックスもありだし
「香辛料」たっぷり入れる！！
たとえば
具材でいうなら
白菜、大根、キャベツ、きゅうり、かぶ、人参とか
玉ねぎ、りんご、梨なんかも入ってる！！
１種類だけではなく
数種類ミックスされていることが多い！！
シンプルというより
いろんな味わいがミックスして
美味しさの相乗効果な感じかな～？？
香辛料も
ニンニク・ショウガをほぼほぼ入れる！！！
という感じで
ザワークラウトは
単品野菜でシンプル
水キムチは
色々な野菜×香辛料！！
ここが大きなちがいかな？と
ハッコリータは思ったよ♡
↑↑
もし違ったら
わたしにも教えてくださいませ
水キムチもザワークラウトも塩もみするのはおんなじ！！
使う具材に差があれど
作り方は似てるな～っと思っている
水キムチとザワークラウト
とくにハッコリータが
似てるやん・・・
って思うのが
漬け込む野菜を塩もみする
ココ！！
野菜たちを
事前に塩もみして
野菜から水分だして
それから漬け込むところ！！
水キムチにもザワークラウトにも
どちらにも共通する部分だな♪
と感じました
ただ水キムチは
必ずしも塩もみをしてからでないとダメ！！
ってことはなさそうです
いろいろなレシピを眺めた結果
水キムチは塩もみをせずに
漬け込むものも見かけましたから
いや～
でも塩もみして漬け込むのと
塩もみせず漬け込むのと
どんな違いがでるんだろうね～( *´艸｀)？？
こうやって
ハッコリータ
記事を書かせていただきながら
水キムチは
塩もみするvs塩もみしない
この差でどうかわるのか
実際に試してみる価値ありだよな～
とムクムクっと比較実験したい
気持ちが湧いてきております♡
ってことで
ハッコリータ水キムチ実験してみます♡
また実験報告を
後日させてください♡
アハハ！興味がある人は待ってて～♪
では、また！！
