発酵大好きハッコリータ♡
先日広島のTHE OUTLETのSAKKAZAKKAさんで見つけたんです。
カカオ豆（産地指定） + 砂糖
だけのチョコレート( *´艸｀)
そこには
「原産地によって様々な顔を覗かせる新しいチョコレート」
との表示があり♡
う～ん、気になる!!と。
カカオ豆は発酵食品。
産地の違う発酵チョコをダイレクトに味わえるチャーンスと
広島の尾道市にあるウシオチョコラトルさんのチョコを買ってみましたよ♪
チョコレートのカカオ感全開!!美味しい！！
私が購入したのがこちら☟
ハイチ産のチョコレートです♡
ハイチは、
ピーチのようなほのかな甘い香りと紅茶のようなスッキリとした味わい
と書いてあり、カカオは73％と少しハイカカオより。
さっそく食べてみたらね、
わぁ～～フルーティー。
↑
コレが第一声( *´艸｀)
カカオ感もしっかりなので、甘さもガツンではなくほのかな甘み。
大人なビターに、普段のビターチョコにはない
爽やかなフルーティーさがプラスされて、
これは美味しい♡
そしてカカオ豆ってこんなにフルーティーな味わいするんだ？！
ここにビックリでした!!
チョコレートのカカオ産地で全然違うチョコの味!!
私はハイチ産のチョコを買ったのですが、
妹と一緒にお出かけしてたので、
妹はタンザニア産をチョイス♡
姉妹お互いどっちも気になる!!
ということで、
シェアです、シェア♡
だからラッキーなことに
タンザニア産のチョコも食べれたのだ～～～。
では、タンザニア産の特徴はというと・・・
自然な甘さとバナナのような風味が特徴的。
カカオ豆は69％とこちらもカカオたっぷり。
実際に食べてみて
いや～まぢでバナナ感あり。
バナナのような風味？甘み？
そこにね、酸味が結構くるの～。
ビターだけど、そこはバナナ感がしっかりフォローしていて
苦味よりも酸味も感じられた!
そんなチョコでしたよ～(笑)
いや～、食べ比べできたのはラッキーでした♪
そのおかげで、カカオ豆の産地による違いを
ダイレクトに感じられたし、おもしろ～～い!!って
より感じたので、食べ比べオススメ～。
1種類だと感動が減するかも(笑)
さいごに
チョコレートの発酵世界や
産地による違いをほんまに感じられて
チョコ好き＆発酵好きな私には
これまた、たまらんチョコレートでした( *´艸｀)
もうなんとな～く気づいている方もいらっしゃるかもしれないけれど、
私、実は・・・自然派ママ(笑)
だから原材料のことも
まぁちょっとうるさい人ね…
なんだけど、
ここのウシオショコラさん、
砂糖入っているけど、お砂糖にもこだわりあり♡
お砂糖はブラジル産オーガニックシュガーと、無農薬サトウキビから作られた有機黒糖「和二盆」を使われているの♡
ここもね、ウシオショコラさんの魅力です(笑)
ウシオショコラさんホムペ☟
https://ushio-choco.com/
