塩麴の鶏肉漬け込み時間は？塩麴漬けのお肉の日持ちや保存法も紹介
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塩麴をまぶして焼くと鶏ムネ肉はやわらかく、鶏モモ肉はジューシーに(*^▽^*) そのため我が家は塩麴で鶏ムネ肉を蒸し焼きにしたいり、オーブンで焼いたり。 鶏モモ肉もオーブンやフライパンで焼いたりとシンプル料理が多い我が家 […]
月別: 2019年3月
塩麹の塩分量は？気になる塩分摂取量1日の目安と控える工夫の仕方
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鶏のムネ肉を塩こうじに漬けて置くと、唐揚げも蒸し焼きも柔らかーーーくなるし、鶏モモ肉はめっちゃジューシーな仕上がりに!! 一度やると、 やめられない・止まらない～～～(笑) 何度も何度もリピしてしまうほど、美味しさに惚れ […]
甘酒お米入れる？入れない？ご飯ありなし違いとご飯を入れる理由とは
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米麹で作る甘酒でもお米が入っているものと入っていないものがありますよね。 私はずっとごはんを入れないレシピで作っていたんですが、発酵の料理教室は炊いたご飯を入れるバージョン。 同じ甘酒でもお米を入れる入れないで何が違うの […]
米麹甘酒の一日の摂取量は手作りと市販で違う?薄めて飲む飲み方を紹介
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米麹で作られた甘酒、砂糖が入っていないのに甘い!! そのためついつい美味しくて飲んでしまうなんてこともあるかと思います。 ですが、甘酒の原料はお米。 そのため摂取量を守らないと、簡単にカロリーオーバーになり、ダイエット効 […]
発酵あんこ作ってみたけど水っぽい!水分が多いと失敗なのか。
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発酵あんこ。 小豆も大好きな私。 砂糖不使用で作れるとのことで、おやつになるかな～と試しに作ってみました。 もちろん作るのは今回が初めて。 そこで、くみんちゅさんのレシピを参考にしてみました。 ただレシピは乾燥麹だったの […]
甘酒の効果効能。いつ飲むのがベスト?効果的な飲み方とは
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甘酒、スーパーでも見かけること増えてきました。 そのため目にする機会も多いのではないかと思います。 そんな甘酒、2種類のタイプがあるんですよ～。 まず一つ目が米麹が原料のノンアルコール甘酒。 もう一つが酒粕 […]