「発酵食」の記事一覧

豆腐を水切りして塩麴をまぶしてつけ置きする豆腐の塩麴漬け。 お豆腐の賞味期限もモノによりますが、5～7日くらいですよね? でも買ってすぐにお豆腐を塩麴漬けにしないで、賞味期限ギリギリから塩麴漬けになんてこともありません？ […]

先日、水切り豆腐と塩麴でお豆腐がチーズになるよ～とお伝えしました。 ⇒豆腐の水切り＋塩麴でチーズの食感?!作り方と失敗しないコツ が、お豆腐チーズ、塩麴以外でも作れるんですよ!!   ということで今回は、お味噌 […]

甘酒×ヨーグルトといえば、どちらも発酵食品。 win-winの相乗効果がありそう～♪って思っちゃいますよね( *´艸｀) え？私だけ？ んな～ことはない、ない…よね？ ってことで今回は、甘酒で作る豆乳ヨーグルトの効果につ […]

豆乳ヨーグルトを甘酒でも作れるということが分かったので、さっそく実験してみましたよ～。 結果は、初めてということもあり失敗に( ;∀;) でも甘酒でもヨーグルトが作れる!!ということは分かりましたよーーー!! しかもね、 […]

ヨーグルトといえば、牛乳で作るヨーグルトが一番メジャーですよね。 ですが、豆乳でもヨーグルト作ることができちゃいます。 しかもね、種菌は意外と身近にある!! これに一番驚きました(笑) だってね、ふつうに家にあるよ～って […]

ヨーグルトが固まらない原因で、上位で取り上げられているのが、豆乳や牛乳の鮮度!! 開封後すぐのものを使うと失敗が少なくなると、よくよく目にします。 が、どうなんだろうな～？ 毎回新しい豆乳を買いに行くのはちょいと面倒だぞ […]

豆乳ヨーグルト作り。 3回目にしてようやく成功したんです!! それがこちらなんですけどね(笑)☟☟ 見た目もイイ感じに固まって、ヨーグルトになってるでしょ～?! 味もね、酸っぱすぎずヨーグルトになってました!! &nbs […]

ザワークラウトに現在ハマり中の私。 白菜で作ったりもしていたのですが、春キャベツでも作り、それからというも作り続けています。 ザワークラウトはキャベツ以外でもできる?白菜で作ってみた結果 毎日のようにちょこちょこ食べると […]

鰹節が発酵食品だということ知っていましたか？ 私は、鰹節が発酵食だと知ったのは、ついこのあいだ…( ;∀;) それまで知らなかったんですよ。 発酵食品＝ヨーグルトやチーズ、お漬物などの印象が強くて。 鰹節が発酵食品とはね […]

手作りした豆乳ヨーグルトを食べたら、舌がピリピリ。 そして若干シュワシュワ、炭酸を飲んだような感じ。 ヨーグルトを食べてこんな経験ないんだけど、めっちゃ酸っぱいしピリっとするヨーグルトって食べても大丈夫なの？ せっかく作 […]