じゃがいもの塩麴煮で作るじゃがいもサラダ マヨネーズなしver.作り方

家にある常備菜のじゃがいも。
いろんな料理につかえるので、家にあると大活躍してくれますよね(*^▽^*)

今回はそんなじゃがいもx塩麴での蒸し煮をサラダにしてしまいました(笑)

 

はじめはじゃがいもの塩麴煮にする予定だったんだけど、「サッパリしたものが食べたい!!!!」となり、急遽サラダっぽく仕上げたのですが、これが意外に美味しくて☆彡

てことで、作り方をお伝えしていきたいと思います♪

じゃがいもの塩麴煮でサラダ マヨネーズなしレシピ

じゃがいもの塩麴で作るマヨなしサラダの材料

紫玉ねぎは、玉ねぎに変更してもらってもOkです◎

それでは、作り方をお伝えしていきますね。

じゃがいもの塩麴煮で作るマヨなしサラダの作り方

①キュウリを薄い輪切りにして、分量外の塩で塩もみします。

塩もみに使ったお塩の量はだいたい小さじ1/2程度。
きゅうりにまぶして15分くらい置いておきます。
その後、きゅうりをもみもみして、さいごに水気をしぼったらOKです。

 

②紫さき玉ねぎを薄くスライスし、水に15～20分さらしておきます。

※水にさらす理由は辛み抜きのためです。
水に長くさらす方が辛みが抜けてくれるので、お子さんがいらっしゃるなら少し長めに水にさらしておくとしっかりと辛みが抜けて食べやすくなるかと思います。

 

③じゃがいもを洗い、一口大の大きさにカットし、水にさらします。

水にさらす理由は2つ!!
変色防止とでんぷん質を洗い流すためです。

 

④じゃがいもとお水大さじ2を鍋に入れ、中火にかけます。
グツグツ煮えてきたら、塩麴1.5を入れ弱火でじゃがいもにしっかり火を通していきます。

 

⑤じゃがいもに火が通ってきたら、水気を飛ばすため蓋を開けて中火に火力upし煮込みます。

 

⑥ジャガイモの水気が飛んだらボウルにうつし、そこに水気をしっかり絞ったキュウリと紫玉ねぎ、米酢を加え混ぜ合わせたら完成です。

じゃがいも塩麴煮サラダ。マヨネーズなしの評判

思いつきで完成したレシピですが、家族には好評!!
4歳の娘も2歳の息子もよく食べてくれます(*^▽^*)

お酢のチカラでさっぱり。
マヨネーズを使わないのであっさり。
暑い時期でも食べやすい、サラダです◎

よかったら作ってみてくださーい(*”▽”)

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