卵なしで作る!米粉コーヒーマフィンの作り方

 

 

こんにちは。
ハッコリータです♪

昨日インスタで
ねぎちゃんの米粉コーヒーマフィンを参考に
レシピをいじって卵なしにして焼いてみました♡

 

これが美味しく♪
子どもたちにも思った以上に
好評だったので
覚書メモをシェアします~( *´艸`)

 

プレーンに飽きてきた…
ココア味にも飽きてきた…

そんな方に
ぜひぜひお試ししてもらえたら
嬉しいです♡

米粉コーヒーマフィンの材料

A)
・無調整豆乳 120g
・菜種油 30g
・メープルシロップ 30g
・塩 ひとつまみ
・きび砂糖 8g
・インスタントコーヒー 4g

 

B)
・製菓用米粉 120g
・きな粉 15g
・ベーキングパウダー 8g

 

米粉コーヒーマフィンの作り方

※180℃にオーブンを予熱

①Aの材料を計量しボウルに入れ、よく混ぜ合わせ乳化させる。

②Bの材料を別のボウルに入れてよく混ぜ合わせて置く。

③①のボウルに②を粉類を入れて、よく混ぜ合わせる。

④マフィン型に流し込み、約20分オーブンで焼く。

気になる仕上がりは?

しっとりふわふわに焼き上がります♡

きな粉にコーヒー?と思うかもしれませんが
きな粉がそこまで主張せず、そんなに気にならない(笑)

意外と合うんだねぇ~♪という
ハーモニーが個人的にお気に入りです♡

 

インスタントコーヒーは
オーガニックのものをはじめ
カフェインレスなどもあるので
家族の年齢に合わせて
選んでみてくださいネ♡

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