こんにちは♪
ハッコリータです!

子どもたちに
大好評だった
アップルシナモンマフィンの作り方を
書き留めておこうと思います♡

マフィンは
卵、小麦、乳製品不使用
米粉を使ったレシピです♡

米粉で作るアップルシナモンマフィンレシピ

材料)マフィンカップ5個分

☆製菓用米粉 90g
☆ひよこ豆の粉 15g
☆シナモンパウダー3g
☆ベーキングパウダー 小さじ1
☆重曹 1g

♪無調整豆乳 80g
♪きび糖 15g
♪菜種油 30g
♪塩 ひとつまみ

!!レモン汁 小さじ2
!!りんご 1/4個

 

作り方)

※オーブンを180℃で余熱。

①りんごを皮を剥いて1.5cmくらいの大きさにカットする。

②豆乳、砂糖、菜種油、塩をボウルに入れてよく混ぜ合わせ乳化させる。

③②とは別のボウルに粉類(☆マーク)を入れてよくかき混ぜる。

④②のボウルに③を加え、よく混ぜ合わせる。

⑤レモン汁を加え泡だて器でよく混ぜ合わせる。

⑥りんごを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

⑦マフィンカップに入れて180℃のオーブンにて20分焼いたら完成!!

 

ひよこ豆の粉を使ってみて

実はハッコリータ
はじめてだったんです、ひよこ豆の粉を使ってマフィン作り。

米粉ではマフィンを良く焼いているのですが
ひよこ豆を入れたことはなかったんです!!

 

ですが
めっちゃ軽くなる!!!

 

ふわっとサクッと
でもアーモンドプードルのリッチさはなく
コッテリとはしない!

あっさりペロっと食べれる感じに仕上がります♡

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米粉のモチモチ感を軽減しつつも
ふさっと軽く表面は少しカリっと♪

そんなマフィンに仕上がるので
よかったら試してみてくださいネ~( *´艸`)

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