米粉で作るともっちもち、ムッチムチになりやすい蒸しパン。
でもあまりにもちもち過ぎははちょっと…。
そんなあなたに、米粉だけどもちもちしすぎない、グルテンフリーの蒸しパンの作り方を紹介します。
今回は甘酒入りということで、砂糖も不使用。
そしてアレルギーっ子も食べれるように、卵・牛乳・小麦も不使用のレシピです(*^▽^*)
米粉甘酒入り蒸しパンの作り方
材料(プリンカップ4つ分）
★dry
米粉 80g
玄米粉 20g
ベーキングパウダー 小さじ1
重曹 ひとつまみ
塩 ひとつまみ
★wet
豆乳 75g
甘酒 大さじ2
はちみつ 大さじ1
菜種油 20g
※米粉は製菓用の米粉を使うようにしてください。
我が家は、滋賀県長浜にあるシバタプラセールファームさんの無農薬米粉と玄米粉を使っています☟☟
私の愛用しているシバタさんの米粉。
オンラインショップで販売されているのを発見!!
リンク載せておきますね☟☟
シバタプラセールファームさんの米粉オンライン注文
※はちみつが入っているレシピなので、1歳未満のお子さんの離乳食にレシピをそのまま使うのはNGです!!
はちみつの分量を甘酒大1orメープルシロップ大1にして代用してください。
準備
・プリンカップにグランカップを敷いておきます。
・フライパンに2~3cmくらいお水を入れ沸騰させておきます。
作り方
①ボウルに★dryの材料（米粉・玄米粉・ベーキングパウダー・重曹・塩）を入れ、混ぜ合わせておきます。
②別のボウルに★wetの材料（豆乳・甘酒・はちみつ・菜種油）を入れ、よくかき混ぜ乳化させてます。
③②のボウルに①の粉類を入れて、泡だて器でかき混ぜます。
生地はホットケーキの生地くらいの固さです。
もし生地がかたすぎる場合は、小さじ1ずつ豆乳を加えて調整してみてください。
ただ使っている米粉の粒子が粗い場合は、豆乳を加えても加えてもなかなか生地がやわらかくないこともあります。
やわらかくならないからと、豆乳を足しすぎると水分過多になり、できあがった蒸しパンがういろうっぽくなってしまうことも(￣▽￣)
そのため豆乳を追加してもマックス小さじ3まででストップして、焼いてみてください…。
④プリンカップに生地を4等分になるように流し込みます。
⑤沸々沸騰しているフライパンに入れ、蓋をして強火で12分蒸します。
⑥蒸しあがったらプリンカップから取り出します。
これで完成です◎
さいごに
甘さ控えめの甘酒入り米粉蒸しパン。
我が家ではアレルギーっ子の娘＆息子のおやつに大活躍しています。
なんといってもお手軽なので(笑)
作業時間も計量から完成まででも30分あれば余裕。
蒸す時間を除けば、作業している時間は10~15分くらいです。
甘酒を使っておやつを作ってみたいな～と思ったときにサッと作れる蒸しパン。
よかったら作ってみてください。
