味噌の本物見分け方!スーパーでも生きているモノを選ぶためのポイント
- 更新日：
- 公開日：
お味噌に本物があることご存知ですか。 私もつい数年前までお味噌のことなど知らず。 スーパーで「無添加」って書いてあるものならいいのかな～? その程度の知識しかなく、無添加と書いてあるお味噌でお手頃なものを使っていました。 […]
Month: 2019年4月
甘酒がうっすら茶色。飲んでも大丈夫?変色は甘酒失敗なのか。
- 更新日：
- 公開日：
米麹の甘酒を手作り。 本来なら白色に仕上がるはずなのに、なんだか表面が茶色ぽくなっている…。 飲んでも大丈夫なのかな？と不安になりますよね。 という私も甘酒をいつも通り作ったのに、表面がうっすらと茶色に変色したことがあり […]
米麹甘酒は太ることも?飲み過ぎには要注意!痩せるための飲み方とは?
- 更新日：
- 公開日：
米麹で作られた甘酒は身体にイイしダイエット効果があるとも耳にしますが、逆に太ってしまったと聞くこともありますよね。 でもどうして甘酒で太ってしまうことがあるのでしょうか?! その理由とはなんなのか。 甘酒を飲むときの注意 […]
味噌天地返しが必要な理由は?しないとどうなるの?
- 更新日：
- 公開日：
手作り味噌を作るときに聞く単語の天地返し。 初めてお味噌を手作りすると、天地返しってしないとダメなのかな？ そもそもなんで天地返しをする必要があるの？と疑問に思いますよね。 私も味噌づくり一年生。 冬に仕込んだお味噌があ […]
甘酒が酸っぱくなった!!飲める？酸っぱくなる原因は?腐るとどうなるの?
- 更新日：
- 公開日：
手作り甘酒、美味しく食べていたのに数日食べてなかったら、酸っぱくなっていた(>_<) え？ なんだか酸っぱいんだけど、飲んでも大丈夫なの？ もう飲まない方がいいのかな？ と気になりますよね。 そ […]
乾燥麹vs生麹の違いは？使い方や米麹の保存方法・保存期間について。
- 更新日：
- 公開日：
生麹も乾燥麹もお米から作られる麹なのは一緒。 だからこそ、何が違うんだろう？ どっちがいいのかな？と思ったりしませんか。 私は近所の直売所で生麹を購入できるから生麹を選ぶことが多いんですが、スーパーだと乾燥麹しか置いてな […]
塩麴の効能6つ。すべての効果を無駄にしない使い方とは？
- 更新日：
- 公開日：
塩麴。 スーパーでもよく見かけ、何気なく使っているけど実は効果効能を知らない方も多いのではないでしょうか。 という私も、発酵のお料理教室に通いだすまでは、塩麴を自宅で作ってはいたものの効果効能までは知らず(笑) 美味しく […]