すイエんサーの冷やごはんで大福!さつまいも餡で作ったてみた!

すイエんサーでやっていた
冷ごはんで作るいちご大福

あ~気になるな~♡
と思い、チャレンジ!!

 

すイエんサーでは
あんこに包まれたいちご大福だったのですが
焼き芋をさつまいも餡にして
作ってみました♪

 

やってみてわかったことを含めて
作り方紹介していきます!!

冷ごはんでさつまいも大福の材料

・冷ごはん 200g
・ジャム 25g
・片栗粉 適量
・お湯

 

さつまいも餡)
・さつまいも 120g
・塩 ふたつまみ

冷ごはんで作る大福の作り方

さつまいも餡は焼き芋作りから!

 

しっかりと洗ったさつまいもを
キッチンペーパーにくるんでから
アルミホイルで包み
トースターで焼く40分くらい焼く。

 

焼いた焼き芋を適当な大きさにカットして
塩をふたつまみパラパラっとふりかけ
スプーンの背中部分で潰す~。

 

40gの大きさに丸めて
さつまいも餡は完成です♪

 

冷やごはんでの大福生地の作り方

①冷ごはんをボウルに入れて
ひたひたの沸騰したお湯に1分30分程度浸します。

 

②お湯をしっかり切って
すりこぎまたはスプーンの背中などで
粗めのザルにこすりつけて裏ごしします。

 

※途中でめんどくさくなって
半分は頑張って裏ごししたのですが
残り半分はすりこぎで潰しました!

お米のつぶつぶがしっかりと潰れたら
オッケーってことです◎

 

③ジャム(今回は自家製の柿ジャム)を加え
すりこぎで馴染むまで混ぜ合わせて
レンジで1分30秒加熱します。



柿が熟し過ぎてしまったので
柿ジャムにしたものです(笑)

 



しっかりと生地にジャムは馴染ませてあげてください!

 

ジャムを使う理由は
ジャムにに含まれる「ペクチン」が
潰れたごはんの間に入り込んで
バラバラのごはんをつなぎ合わせて、
モチモチにしてくれるからです( *´艸`)

 

ジャムの種類は自由♡

 

すイエんサーでは
いちごジャムを使って
イチゴ大福を作られてました!

 

④生地がさわれるぐらいの温度になったら
全体に片栗粉をまぶして

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生地を伸ばし餡をつつんで完成です!

 

ハッコリータハッコリータ

生地に餡を包むときは
ある程度片栗粉をまぶしたら
バットに移し替えて
4等分に生地を分け

片栗粉をまぶしながら
生地を伸ばして餡を包みまるめてあげると
わりとやりやすいかと思います!!

 

すイエんサーの冷ごはん大福づくりをして分かったこと!

お米を潰す作業
裏ごしする作業
思ったよりも大変です!

 

最初は書いてあった通り
裏ごししようと思って
粗めのザルにこすりつけていたんですが

あまりにも時間がかかってしまい
半分頑張ったところで
残りはすりこぎで潰しちゃいました!

 

お米のつぶつぶ間をしっかりなくしたかったら
粗めのザルを使った裏ごしはオススメ!

 

でもね、
ねっちょりくっついて
結構時間がかかるので
時間に余裕があるときに?かな~(笑)
とやってみて感じました!

 

 

あとはね、
片栗粉の分量、適量って書いてますが
思った以上に使いましたよ~!!

 

ハッコリータの想像よりも
生地がもちもちでやわらかくて
べちょべちょっと手にくっつきやすく

どのくらいかな~?
50gくらい使ったのかな?

 

計量したわけではないので
正確ではないですが
ハッコリータの想定以上の片栗粉を使いました!!

 

さいごに

以前冷ごはんでおせんべい作りをしたときは
めっちゃ簡単で楽ちんだったので
大福も楽勝でしょ~?!なんて思っていたのですが

 

思いのほか
生地に餡を包むときに
べちょべちょっと感が激しく
ちょっと悪戦苦闘したハッコリータでした♡

 

冷ごはんでおせんべい作りをした時の記事はこちら
↓↓↓
ご飯残りで簡単!子どもと作る冷やごはんでおせんべい♪

 

お時間があるとき
冷ごはんがあるときに
冷ごはん活用おやつとして大福

よかったら作ってみてください♡

 

ハッコリータハッコリータ


あ!そうそう!!
さつまいも餡はこのままココアをまぶしたりして食べても美味しいし
マフィンや蒸しパンなどに入れ込んでも美味しいです♪

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