すイエんサーの冷やごはんで大福！さつまいも餡で作ったてみた！

すイエんサーでやっていた
冷ごはんで作るいちご大福

あ～気になるな～♡
と思い、チャレンジ！！

 

すイエんサーでは
あんこに包まれたいちご大福だったのですが
焼き芋をさつまいも餡にして
作ってみました♪

 

やってみてわかったことを含めて
作り方紹介していきます！！

冷ごはんでさつまいも大福の材料

・冷ごはん　200g
・ジャム　25g
・片栗粉　適量
・お湯

 

さつまいも餡）
・さつまいも　120g
・塩　ふたつまみ

冷ごはんで作る大福の作り方

さつまいも餡は焼き芋作りから！

 

しっかりと洗ったさつまいもを
キッチンペーパーにくるんでから
アルミホイルで包み
トースターで焼く40分くらい焼く。

 

焼いた焼き芋を適当な大きさにカットして
塩をふたつまみパラパラっとふりかけ
スプーンの背中部分で潰す～。

 

40gの大きさに丸めて
さつまいも餡は完成です♪

 

冷やごはんでの大福生地の作り方

①冷ごはんをボウルに入れて
ひたひたの沸騰したお湯に１分30分程度浸します。

 

②お湯をしっかり切って
すりこぎまたはスプーンの背中などで
粗めのザルにこすりつけて裏ごしします。

 

※途中でめんどくさくなって
半分は頑張って裏ごししたのですが
残り半分はすりこぎで潰しました！

お米のつぶつぶがしっかりと潰れたら
オッケーってことです◎

 

③ジャム（今回は自家製の柿ジャム）を加え
すりこぎで馴染むまで混ぜ合わせて
レンジで1分30秒加熱します。

↑
柿が熟し過ぎてしまったので
柿ジャムにしたものです(笑)

 

↑
しっかりと生地にジャムは馴染ませてあげてください！

 

ジャムを使う理由は
ジャムにに含まれる「ペクチン」が
潰れたごはんの間に入り込んで
バラバラのごはんをつなぎ合わせて、
モチモチにしてくれるからです( *´艸｀)

 

ジャムの種類は自由♡

 

すイエんサーでは
いちごジャムを使って
イチゴ大福を作られてました！

 

④生地がさわれるぐらいの温度になったら
全体に片栗粉をまぶして

 

生地を伸ばし餡をつつんで完成です！

 

 

すイエんサーの冷ごはん大福づくりをして分かったこと！

お米を潰す作業
裏ごしする作業
思ったよりも大変です！

 

最初は書いてあった通り
裏ごししようと思って
粗めのザルにこすりつけていたんですが

あまりにも時間がかかってしまい
半分頑張ったところで
残りはすりこぎで潰しちゃいました！

 

お米のつぶつぶ間をしっかりなくしたかったら
粗めのザルを使った裏ごしはオススメ！

 

でもね、
ねっちょりくっついて
結構時間がかかるので
時間に余裕があるときに？かな～(笑)
とやってみて感じました！

 

 

あとはね、
片栗粉の分量、適量って書いてますが
思った以上に使いましたよ～！！

 

ハッコリータの想像よりも
生地がもちもちでやわらかくて
べちょべちょっと手にくっつきやすく

どのくらいかな～？
50gくらい使ったのかな？

 

計量したわけではないので
正確ではないですが
ハッコリータの想定以上の片栗粉を使いました！！

 

さいごに

以前冷ごはんでおせんべい作りをしたときは
めっちゃ簡単で楽ちんだったので
大福も楽勝でしょ～？！なんて思っていたのですが

 

思いのほか
生地に餡を包むときに
べちょべちょっと感が激しく
ちょっと悪戦苦闘したハッコリータでした♡

 

冷ごはんでおせんべい作りをした時の記事はこちら
↓↓↓
ご飯残りで簡単！子どもと作る冷やごはんでおせんべい♪

 

お時間があるとき
冷ごはんがあるときに
冷ごはん活用おやつとして大福

よかったら作ってみてください♡

 

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