「塩麴」の記事一覧

塩麴。 スーパーでもよく見かけ、何気なく使っているけど実は効果効能を知らない方も多いのではないでしょうか。 という私も、発酵のお料理教室に通いだすまでは、塩麴を自宅で作ってはいたものの効果効能までは知らず(笑) 美味しく […]

塩麴をまぶして焼くと鶏ムネ肉はやわらかく、鶏モモ肉はジューシーに(*^▽^*) そのため我が家は塩麴で鶏ムネ肉を蒸し焼きにしたいり、オーブンで焼いたり。 鶏モモ肉もオーブンやフライパンで焼いたりとシンプル料理が多い我が家 […]

鶏のムネ肉を塩こうじに漬けて置くと、唐揚げも蒸し焼きも柔らかーーーくなるし、鶏モモ肉はめっちゃジューシーな仕上がりに!! 一度やると、 やめられない・止まらない～～～(笑) 何度も何度もリピしてしまうほど、美味しさに惚れ […]